التنبؤ بالطلب لتقليل هدر الطعام
توقّع كل صنف بالساعة لتقليل الهدر والنفاد، مع توصيات بكميات الطلب من المورّد.
سلسلة مطاعم شاورما في جدة تريد معرفة كم كيلوجرام من الدجاج لتتبيله ليوم الأربعاء. يراجع نموذج الذكاء الاصطناعي المبيعات السابقة، وموعد مباراة نادي الاتحاد المحلي، وتوقعات الطقس، وحركة المرور للتنبؤ بالطلب بدقة تصل إلى 4%، مما يوفر 80 كجم من الهدر.
كيف يعمل
- دمج بيانات البيع والمخزون: استيراد فواتير المبيعات التاريخية بالساعة، سجلات مخزون المواد الخام، ونسب مكونات الوجبات.
- نمذجة التنبؤ الزمني المتعدد: نموذج تعلم عميق (Temporal Fusion Transformer) يعالج الأنماط الموسمية، توقعات الطقس، أيام الرواتب، والتقويم المدرسي.
- أتمتة طلبات التوريد والمشتريات: إنشاء اقتراحات شراء يومية للمكونات الخام، مطابقة تلقائياً لطلب العملاء المتوقع لمنع الهدر والنفاد.